郫都区举办2022川菜美食文化节暨四川名厨工匠技能大赛

来源: 阅读:6282 发布:2022-06-29 09:10:11

巴蜀名天下,川菜扬九州。2022年6月27-28日,“金宫寻味之旅﹒川菜小镇”2022川菜美食文化节暨四川名厨工匠技能大赛在成都市郫都区绿城川菜小镇隆重举行。本次活动由成都市郫都区总工会、成都市郫都区安德街道、成都市郫都区川菜产业城管理委员会、四川省食品文化研究会主办,成都市郫都区安德街道总工会、 成都杏宴餐饮服务有限公司承办,绿城川菜小镇、四川省食品文化研究会名厨委员会、川菜老师傅传统技艺研习会、成都市邱克洪技能大师工作室协办,成都市郫都区商务局指导,四川金宫川派味业有限公司冠名赞助。本次活动是后疫情时代下首次发起的一场美食文化节活动,具有重要的意义。

本次大赛由理论和实操两个部分组成,比赛总成绩由理论知识成绩和实操成绩两部分组成。6月27日,近百名川菜名厨在川菜博览馆进行了闭卷考试,用专业知识完成了份满意的答卷。

6月28日,万众瞩目的“2022川菜美食文化节暨四川名厨工匠技能大赛”隆重开幕。

四川金宫川派味业有限公司董事长龚

永泽致辞,给每位参赛名厨送上赛前

祝语。

裁判长宣誓,坚决做到公平、公正、规范。

参赛选手代表庄严宣誓,严格遵守比赛规则。

郫都区委常委、总工会主席黄孝成作重要讲话并宣布活动开幕。他指出,近年来,郫都区委、区政府高度重视高技能高素质职工队伍建设,深入实施产业工人队伍建设改革工作,出台了礼遇“郫都工匠”九条措施实施办法,给予“郫都工匠”尊崇礼遇。本次大赛的举办,旨在搭建川菜名厨工匠交流切磋的平台,进一步传承川菜烹饪技艺,宣传川菜美食文化,弘扬工匠精神,“以赛促训、以赛扶才”挖掘培育更多的川派餐饮人才工匠,为建设“国际美食之都”作出更大贡献。

刀功绝技表演——气球上切肉丝

比赛现场,来自全川近百名烹饪选手,精

神抖擞,井然有序,沉着认真地对待每一

项赛程。为了在60分钟内能顺利完成大赛

指定菜和创意菜的制作,大家也是精心准

备、各显身手,忙而有序。

绝技表演——水中豆腐雕刻

经过选手数小时的激烈角逐,裁判员认真负责地评分,评出大赛前六名和优秀奖,前六名获奖选手获得2000-5000元奖励和证书。同时,前三名选手将作为“成都工匠”和“郫都工匠”推荐候选人。本次活动中,另同期评定四川名厨拿手菜,以及川菜技能大师和川菜技能名师。

时长00:21特别鸣谢

四川金宫川派味业有限公司

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绿城川菜小镇

四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司

建华香油

珠海天禾食品有限公司

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山东海之宝海洋科技有限公司

四川川小子食品有限公司

川海晨洋有限公司

四川宇豪食品有限公司

成都市鑫霖鑫顺商贸有限公司

东莞市超好食品实业有限公司

重庆家缘餐具制造有限公司

四川龙旭园食品有限公司

四川省周太公农业有限公司

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